欧阳惠雨在2021年南京和平论坛环境挑战与青年行动主题发言中分享了青年在农业和食物领域变革的力量。
欧阳惠雨，中国绿发会良食基金代表，联合国粮食系统峰会青年倡议大使，清华大学城市规划硕士，第十一届国际青年能源与气候变化峰会秘书长。他倡议发起的大学可持续食物政策研究课题正由清华大学气候变化与可持续发展研究院的指导下进行。
我们知道食物系统是什么吗？如果我们每一位都是食物专家，其实我们每个人都各执一词，我们各自都有着自己的专业背景，但是却也因此陷入孤立思维。
图源 | 欧阳惠雨
我们的食物系统确实面临着多重挑战，全世界有30亿人还买不起健康的饮食，每五秒钟就会有一个15岁以下的儿童死于饥饿和营养不良。而同时，每一秒钟就有一个足球场大小的森林消失，被种植上单一化的大豆、玉米、燕麦，仅仅是作为饲料去喂养动物，去满足我们这些衣食不愁的肉蛋奶的需求。
这样的生产方式无疑是在向自然发起一场战争，而这一场战争最后会让人类走向毁灭，新冠疫情已经敲响了警钟。为了快速地得到肉蛋奶，我们养殖大量的动物，并且进行基因选育，使用过量的抗生素，结果就是这样的对于病毒不堪一击，并且最终会把疾病传递到人类的身上。
和平不仅仅是消除战争和饥饿，更重要的是我们要和自然和平相处。什么叫良食呢？而不是叫粮食？我们有这样一套简单易行的八条原则，围绕着这八个方向，每一个组织机构，每一个个人都可以贡献进来，并且互相助力。
图源 | 欧阳惠雨
我们有一套系统来撬动粮食向良食转型，我们鼓励消费者向摊主搜集那些会被丢弃的丑蔬果，拉近了居民和摊主的距离。同时我们的良食大厨把本地化的多样性食材发挥出美味来，又激发了家庭和社会的教育功能。我们也联合世界各地的专家共同写了一本菜市场攻坚手册，并且正在跟地方政府一起探索如何来做未来社区的营养健康菜市场，如何让它可持续地运营。
除了我们自己的项目，良食基金一直致力于构建中国的食物领域的生态系统，今年我们广泛地征集并且评选了食物可持续领域最佳的案例。举一个例子，清华大学的建立零碳校园学生课题组，他们论证校餐变革对于实现零碳目标的重要性，并且借鉴国际一流大学的经验，去给清华的食堂提出建议。
图源 | 南京和平论坛
这个项目尝试利用互联网把城市里的剩余信息广泛传播，把原本可能被大家浪费食物的价值重新塑造出来。同时把健康可持续的食物理论转化为有趣的工作法、丰富的饮食体验，让居民可以转向日常的健康的饮食行为。
我们的同事在清华国际附中开展主题教育活动，发现他们的学生社团已经和食堂合作，去做无肉星期一和素食周三进行饮食。所有的这些行动都有一个共同点，那就是青年行动在第一线，去推动和引领着最佳实践。
在一个月之前，联合国秘书长召集了历史上第一个粮食峰会，我也见证了全球进步青年的变革热情和信心。青年是我们的未来，而青年坚定的行动可以让我们对未来充满希望。
图源 | 欧阳惠雨
今天下午良食和慢食协会会召集一个圆桌论坛，并且发起南京良食倡议书。青年将展现他们的行动，并且和来自国内相关机构组织，南京本地的社会各界代表一起去探讨，如何给青年去营造新的环境和持续地赋能他们。
我们今天会发出这六点呼吁，首先是要建立跨部门的多利益相关方参与的食物治理的模式，呼吁南京可以加入国际城市联盟，推动健康可持续饮食。可以在公共采购政策上面着力，尤其是校餐的变革，把可持续食物教育引入正式的教育系统。营造一个支持青年从事农业和食物领域创业的生态系统，最后是面向大众去普及可持续的消费观念。
编辑 | 李亚辉 朱昊
审核 | 潘庆安
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